Nordiskt skogslandskap vars viltfångster levereras till restauranger via Willit-systemet

Vilt för restauranger

Spårbart vilt för restauranger

Finskt viltkött direkt från jägaren till restaurangköket. Älg, ren, hare och skogsfågel, veterinärbesiktigat, i kylkedja och spårbart till skjutdatum och plats. Willit sköter inköp, bokföring och livsmedelssäkerhetsloggning automatiskt.

Beställ ett säsongsparti Registrera dig som jägare

Tillgängliga viltarter

Finska jägare och renskötare erbjuder viltkött till restauranger i spårbara partier.

Älg

Alces alces

En klassiker. Magert, järnrikt kött lämpligt för stekar, grytor och köttfärs. Avkastning 50-150 kg per djur.

September till decemberFärskt 0-2 °C, fryst -18 °C

Ren

Rangifer tarandus

En nordisk delikatess. Lätt sött, fast kött, bäst tillagat skonsamt. Passar för restaurangers signaturrätter och traditionsmat.

Oktober till februariFärskt 0-2 °C, fryst -18 °C

Rådjur

Capreolus capreolus

Finkornigt, milt viltkött. Mindre avkastning per djur men en högkvalitativ råvara för carpaccio, tartar och stekar.

September till januariFärskt 0-2 °C, fryst -18 °C

Vildsvin

Sus scrofa

Mörkt, starkt smakande kött. Varje parti testat för trichinella. Passar för långkok, korv och grytor.

September till februariFärskt 0-2 °C, fryst -18 °C

Skogsfågel

Tetrao, Lagopus, Bonasa, Lyrurus

Orre, tjäder, dalripa, järpe. Småpartivilt i styckantal. Bra säsongsval för a la carte-menyn.

September till novemberFärskt 0-2 °C, fryst -18 °C

Hare och sjöfågel

Lepus timidus, Anatidae

Skogshare, fälthare och sjöfåglar som gräsand. Passar för säsongsmenyer och små specialbeställningar. Levereras per styck.

September till februariFärskt 0-2 °C, fryst -18 °C

Spårbarhetskedja

Willit-systemet registrerar ursprungsinformation och förhållanden för varje parti. Restaurangens livsmedelssäkerhetsloggning förblir i ordning utan manuellt arbete.

Jägarens identitet

Varje parti är kopplat till en identifierad jägare eller jaktklubb. Jaktvårdsavgift, vapenuppgifter och licenser kontrolleras vid registreringen.

Skjutdatum och plats

Datum, jaktvårdsförening och plats på ortsnivå registreras per parti. Informationen följer med leveransen.

Köttbesiktning och trichinella

Älg, ren och vildsvin är köttbesiktigade enligt Livsmedelsverkets riktlinjer. Trichinellaundersökning för varje vildsvin.

Kylkedja och HACCP

Willit-skåpet mäter temperatur i realtid och loggar data i livsmedelssäkerhetsregistret. Varning utlöses om temperaturen avviker från intervallet 0-2 °C.

För restauranger: enklare och pålitligare viltinköp

Sluta jaga jägare via telefon. Beställ ett säsongsparti eller enskilda partier på Willit-plattformen.

Säsongspartier i förväg

Reservera älg-, ren- eller skogsfågelpartier före säsongen. Priset låses, kvantiteten bekräftas, leveransen schemaläggs.

Enskilda beställningar

Behöver du 4 kg rådjursfilé till nästa vecka? Bläddra på plattformen och reservera ett parti från en lokal jägare. Betalning och bokföring sköts automatiskt.

Livsmedelssäkerhet klart

Varje parti levereras med spårbarhetsdata och temperaturrapport. Datan registreras direkt på restaurangens Willit-konto.

Faktura och moms

Företagskonto, momsfakturor och månadsrapporter för bokföring. Inga kontantbetalningar eller lösa kvitton.

Beställ ett säsongsparti Be om offert

För jägare: sälj överskottskött till restauranger

Willit erbjuder en kanal för att sälja köttbesiktigat vilt direkt till restauranger.

Säsongsförsäljning som klubb

Jaktklubben samlar in fångsterna och Willit distribuerar dem till partnerrestauranger. En plattform, ett kontrakt, betalning direkt till klubbkontot.

Gemensam försäljningsplattform
Samordnade beställningar
Betalning till klubbkonto
Beskattning i ordning

Enskild försäljning som jägare

Du har frysutrymme och papper i ordning. Lägg till ett parti på plattformen och restauranger hittar det. Passar som biinkomst eller säsongsbonus.

Låg startinvestering
Försäljning dygnet runt
Automatisk spårbarhet
Beskattningsbar biinkomst

Registrera dig som jägare

Lagstiftning och krav

Willit hjälper följa livsmedelslagstiftningen och Livsmedelsverkets riktlinjer. Restaurangen fokuserar på köksarbetet.

Köttbesiktning

Klövdjurskött besiktigas före försäljning. För småvilt och fåglar är jägarens egenkontroll tillräcklig i begränsade partier.

Direktförsäljning till restauranger

Små mängder vilt kan säljas direkt till lokala restauranger utan slakteri. Willit dokumenterar villkoren.

Egenkontrollplan

Restaurangens livsmedelssäkerhetsloggning gynnas av automatisk kylkedja och spårbarhetsdata. Länk till separat livsmedelssäkerhetsguide.

Spårbart vilt, på begäran

Börja nu. Gör en säsongsbeställning, be om offert eller registrera dig som jägare på Willit-plattformen.

Kom igång

Frågor? Ring:

+358 44 285 4421